Низкокалорийный салат, а по вкусу почти как оливье: обычные продукты, а результат — 10/10

Как приготовить салат с курицей, шампиньонами и маринованными огурцами: простая сборка и густая заправка из желтка, йогурта, горчицы и майонеза.

Простые продукты легко превращаются в насыщенный салат, если правильно собрать вкусы. Здесь курица отвечает за сытность, шампиньоны дают яркий грибной аромат, маринованные огурцы — приятную кислинку, а зелёный лук добавляет свежести.

Главный акцент — густая заправка с варёным желтком.

Что понадобится

Возьмите 350 г куриного филе, 250 г шампиньонов, 3 яйца, 100 г маринованных огурцов, небольшой пучок зелёного лука и около 30 г зелени. Для жарки грибов понадобится 15 г масла.

Для соуса смешайте 60 г греческого йогурта, 60 г лёгкого майонеза, 1 варёный желток, 1 ч. л. горчицы, зубчик чеснока, немного паприки и чёрного перца.

Как приготовить

Курицу отварите или запеките, остудите и нарежьте небольшими кусочками.

Шампиньоны нарежьте и быстро обжарьте до румяности, затем полностью остудите.

Яйца измельчите кубиками, оставив один желток для заправки. Огурцы нарежьте мелко, зелень и лук порубите.

Желток разотрите с горчицей, добавьте йогурт, майонез, чеснок и специи. Перемешайте до однородной кремовой текстуры.

Соедините все ингредиенты, добавьте соус и аккуратно перемешайте.

Варёный желток делает заправку плотнее и мягче по вкусу, поэтому майонеза требуется меньше, а салат всё равно получается сливочным и насыщенным.