Легендарный свекольный салат «Барби»: сочный, нежный, с яйцами и корнишонами — находка для новогоднего стола в год Огненной Козы
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить салат «Барби» со свёклой, яйцами и солёными огурцами: простой рецепт с обжаренным луком, майонезной заправкой и яркой праздничной подачей.
Содержание
Если хочется приготовить что-то яркое из самых обычных продуктов, попробуйте салат «Барби». Свёкла даёт насыщенный цвет и сладость, яйца — мягкость, а солёные огурчики добавляют хруст и лёгкую кислинку.
Что понадобится
2–3 варёные свёклы, 3–4 яйца, 300 г корнишонов или солёных огурцов, 1 луковица, 2–3 ст. л. майонеза, укроп, соль и чёрный перец. Для обжаривания — немного растительного масла.
Как приготовить
Свёклу натрите на крупной тёрке и оставьте на сите на 5–10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.
Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости и лёгкой золотистости. При желании добавьте щепотку сахара.
Яйца и огурчики нарежьте небольшими кубиками.
Соедините все ингредиенты, добавьте укроп, перец и майонез. Соль кладите только после пробы — огурцы и майонез уже достаточно солёные.
Уберите салат в холодильник на 15–20 минут.
Если хочется сделать блюдо легче, майонез можно заменить сметаной или густым йогуртом. А для праздничной подачи выложите салат через кулинарное кольцо и украсьте зеленью.
Получается нежно, сочно и очень ярко — именно поэтому название «Барби» подходит ему идеально.