Съездили в Белград — и про жареные кабачки забыли: сербский способ запекания оказался вкусной находкой

Кабачки можно приготовить намного интереснее обычной жарки. В сербском стиле их сначала слегка обжаривают со специями, а затем запекают под нежной сметанно-яичной заливкой с чесноком.

Что понадобится

1 кг молодых кабачков, 200 г сметаны, 1 яйцо, 1 ст. л. муки, 100 мл воды или бульона, 2–3 зубчика чеснока, 3 ст. л. растительного масла, паприка, сушёный базилик и петрушка, укроп, соль и перец.

Как приготовить

Кабачки нарежьте одинаковыми полукружками толщиной около 5 мм.

Смешайте их с растительным маслом, сушёными травами, паприкой, солью и перцем. Оставьте на 10 минут.

Переложите на разогретую сковороду и готовьте 5–7 минут, чтобы ломтики стали немного мягче, но сохранили форму.

Для заливки соедините сметану, яйцо, воду и муку. Добавьте измельчённый чеснок, укроп, соль и перец.

Кабачки переложите в форму, залейте соусом и отправьте в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 20–25 минут.

Когда заливка загустеет и сверху появится лёгкая румяность, достаньте форму и дайте блюду постоять 5 минут.

Получаются мягкие пряные кабачки в сливочно-чесночном соусе — отличный гарнир или самостоятельный ужин.