Салат из печени трески в тарталетках: эффектная закуска для любого стола - выглядит красиво, а улетает за минуту
Юлия Коваленко
Журналист
Нежная начинка с печенью трески, картофелем и яйцом хорошо держится в тарталетках, а лимонный сок и зелень делают вкус легче и свежее.
Для такой подачи привычный салат не складывают слоями и не ставят в общей миске. Все продукты измельчают и соединяют в мягкую начинку, которой уже перед подачей наполняют небольшие корзиночки.
Сначала отваривают 2–3 картофелины и 3 яйца, полностью остужают и режут мелким кубиком либо натирают. Небольшую луковицу шинкуют как можно мельче и на 5 минут заливают кипятком. После этого воду сливают, а лук обсушивают — так резкость заметно уменьшается.
Из банки печени трески весом 200–250 г сливают большую часть масла. Саму печень разминают вилкой и соединяют с картофелем, яйцами и луком.
В начинку добавляют 3–4 столовые ложки майонеза и столовую ложку лимонного сока. Затем всыпают рубленые укроп и петрушку, немного перчат и только после пробы решают, нужна ли соль: печень трески уже достаточно насыщенная.
Получившейся массой наполняют 15–20 готовых тарталеток. Делать это лучше незадолго до застолья, чтобы корзиночки не успели размокнуть.
При желании базовый вариант легко изменить: добавить немного сыра, моркови или солёного огурца. Но и без дополнений закуска получается яркой, нежной и праздничной, пишет источник.