Капустные драники с фаршем и чесноком: не успеваю покупать капусту — семья сметает их быстрее котлет
Юлия Коваленко
Журналист
Капуста делает мясную основу мягче, сыр добавляет насыщенность, а чеснок — тот самый аромат, из-за которого блюдо хочется повторить.
Если обычные котлеты уже надоели, тот же фарш можно приготовить совсем иначе. В этой версии мясо смешивается с капустой, поэтому масса после жарки остаётся мягкой и сочной, а по форме больше напоминает крупные драники.
Половину килограмма молодой капусты шинкуют как можно тоньше. К ней отправляют две измельчённые луковицы и 2–3 зубчика чеснока. Затем добавляют 600 г фарша и одно яйцо.
Чтобы вкус получился ярче, вмешивают 50 г натёртого твёрдого сыра. После соли и перца остаётся только довести консистенцию: для этого хватает 2–3 столовых ложек муки. Заготовка должна легко набираться ложкой и не растекаться по сковороде.
Жарят драники небольшими порциями на умеренном огне. Каждую сторону держат примерно 4–5 минут, пока не появится румяная корочка. После переворачивания можно прикрыть сковороду крышкой на пару минут — так мясо внутри точно успеет приготовиться.
Лучше всего подавать блюдо горячим. Сметана или чесночный соус сделают его ещё сочнее, а свежие овощи и картофельное пюре подойдут в качестве дополнения, пишет источник.