Торт «Черный бархат» — нежный, влажный, с бархатистой текстурой: идеальный десерт на новогодний стол, Огненная Коза оценит
Юлия Коваленко
Журналист
Шоколад здесь идёт и в тесто, и в крем, поэтому десерт получается особенно насыщенным. При этом сложной сборки не требуется — достаточно одного коржа и простого шоколадного крема.
Содержание
Когда хочется домашнего торта, но перспектива провести полдня у духовки совсем не радует, выручает «Чёрный бархат». У него плотный шоколадный вкус, мягкая влажная середина и всего два коржа, поэтому сборка занимает считаные минуты.
Шоколад задаёт вкус тесту
Сначала 100 г тёмного шоколада растапливают вместе со 100 г сливочного масла. Отдельно взбивают 3 яйца с 200 г сахара, вливают 200 мл молока.
Затем к жидкой основе постепенно добавляют 200 г муки, 2 столовые ложки какао, чайную ложку соды и щепотку соли. Последней вводят шоколадно-масляную смесь и размешивают тесто до однородности.
Форму диаметром около 20 см заполняют тестом и ставят в духовку при 180 °C. На выпечку потребуется примерно 35–40 минут. Остывшую основу разрезают пополам.
Крем готовится без сложных приёмов
Для прослойки понадобятся ещё 200 г тёмного шоколада. Его заливают 200 мл горячих сливок жирностью 33%, добавляют столовую ложку сливочного масла и размешивают.
Когда масса остынет, её взбивают до более воздушной консистенции. Кремом соединяют коржи и покрывают верх торта.
После сборки десерту достаточно постоять около часа. За это время слои соединяются, а шоколадный вкус становится ещё насыщеннее, пишет источник.