Не кефирные и не молочные: такие оладьи полюбит вся семья — сливочная серединка и румяный край

Если кефир закончился, это не повод откладывать оладьи. Греческий йогурт даёт совсем другую текстуру: масса получается густой, хорошо держит форму на сковороде, а банан делает середину особенно мягкой.

Банан идёт прямо в тесто

Один спелый плод весом около 120 г без кожуры разминают вилкой. К нему добавляют 2 яйца, столовую ложку сахара, щепотку соли и 200 г густого греческого йогурта.

Смесь достаточно просто размешать венчиком — взбивать её долго не нужно.

Муку добавляют постепенно

Отдельно соединяют 140–150 г пшеничной муки с чайной ложкой разрыхлителя и небольшим количеством ванилина.

Сначала в основу вводят 140 г муки. Если тесто получилось жидковатым, подсыпают остаток. Правильная консистенция — густая масса, которая не льётся, а медленно сползает с ложки.

После замешивания тесту дают постоять около 5 минут.

Жарить лучше небольшими порциями

На разогретую сковороду добавляют немного растительного масла и выкладывают тесто ложкой.

Оладьи делают небольшими и готовят на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Так поверхность успевает стать золотистой, а банановая середина полностью пропекается.

Подавать их лучше сразу — горячими они особенно мягкие и ароматные, пишет источник.