Идеальное горячее на новогодний стол: свинина по-деревенски в духовке — Огненная Коза оценит такое угощение
Юлия Коваленко
Журналист
Свинину сначала покрывают сметанным маринадом с горчицей и чесноком, а затем запекают на луковой подушке. В итоге получается сочное мясо с насыщенным соусом прямо в форме.
Содержание
Для блюда берут 1 кг свиной шеи. Крупные куски толщиной 3–4 см обсушивают и покрывают смесью из 150 г сметаны, столовой ложки горчицы, 2 столовых ложек соевого соуса, такого же количества растительного масла, 4 измельчённых зубчиков чеснока, паприки и тимьяна. Соль и перец добавляют по вкусу.
Сначала мясо должно напитаться
Свинине дают постоять в маринаде минимум 30 минут. Если есть время, лучше убрать её в холодильник на пару часов — вкус получится ярче.
Три луковицы режут толстыми полукольцами и укладывают на дно формы. Сверху распределяют мясо вместе со всем маринадом.
Дальше работает духовка
Форму плотно закрывают фольгой и ставят при 180 °C примерно на 1 час 15 минут. За это время лук становится мягким, смешивается с соком мяса и превращается в основу соуса.
После этого фольгу снимают, куски поливают жидкостью со дна формы и возвращают в духовку ещё на 15–20 минут, чтобы поверхность подрумянилась.
Готовому мясу дают постоять около 10 минут. За это время соки распределяются внутри, а подливка становится гуще.
Лучше всего такая свинина сочетается с картофельным пюре: оно хорошо впитывает сметанно-луковый соус с чесноком и горчицей, пишет источник.