Готовлю подносами и не могу остановиться: яичные маффины с овощами и сыром — и на завтрак, и с собой на перекус
Юлия Коваленко
Журналист
Небольшие порционные омлеты готовятся в духовке без сковороды. Внутри — сладкий перец, помидор и сыр, а сами маффины удобно есть даже холодными.
Содержание
Когда хочется уйти от привычной яичницы, те же продукты можно собрать совсем иначе. Смесь распределяют по формочкам и запекают — получается несколько небольших маффинов, которые удобно подать к завтраку или убрать с собой в контейнер.
Сначала убираем лишнюю влагу
Половину сладкого перца режут мелкими кубиками. У одного небольшого помидора удаляют семена вместе с жидкой частью, оставляя только плотную мякоть. Её тоже измельчают.
80 г полутвёрдого сыра натирают, зелень при желании мелко рубят.
Основа должна быть однородной
Четыре яйца соединяют с тремя столовыми ложками молока, солью и чёрным перцем. Сильно взбивать смесь не нужно — достаточно хорошо размешать её венчиком.
Затем добавляют овощи, зелень и большую часть сыра.
Заполняем формы не полностью
Формочки смазывают растительным или сливочным маслом и распределяют смесь примерно на две трети объёма. Сверху добавляют оставшийся сыр.
В духовке при 180 °C маффины проводят около 15–18 минут. Ориентир простой: середина должна стать плотной и перестать быть жидкой.
После выпечки им дают постоять 3–5 минут прямо в форме, затем аккуратно отделяют края и вынимают. Так они сохраняют форму и не разваливаются, пишет источник.