Всю осень делаю капустный салат, но не простой: кладу секретную заправку и яблоко

Такой салат хорошо подходит к картофелю и мясу, но может стать и самостоятельным лёгким ужином. Главное — собрать его непосредственно перед подачей, чтобы овощи не успели отдать слишком много сока.

Сначала готовим овощную часть

На 400 г белокочанной капусты берут одну морковь, кисло-сладкое яблоко и половину красной луковицы.

Капусту режут тонко и слегка разминают с небольшим количеством соли. Сильно давить её не нужно: задача — сделать полоски чуть мягче, сохранив хруст.

Морковь измельчают на крупной тёрке, лук режут тонкими полукольцами. Яблоко оставляют с кожицей и превращают в тонкую соломку. В конце добавляют немного рубленой петрушки.

Вкус задаёт соус

Для заправки соединяют 3 столовые ложки натурального йогурта, 1–1,5 чайной ложки французской горчицы с зёрнами и столовую ложку лимонного сока.

Смесь приправляют чёрным перцем и пробуют на соль.

Все компоненты собирают в одной миске только перед едой и осторожно перемешивают.

В результате получается сочный салат с лёгкой сливочностью, заметной горчичной ноткой и свежим яблочным вкусом — без майонезной тяжести, пишет источник.