Никаких больше шуб и Мимозы: на Новый год нарезаю «Простушку» — слоёный салатик с кальмаром и нежной заправкой
Юлия Коваленко
Журналист
Салат «Простушка» с кальмарами, огурцом, яйцами и сыром получается свежим и лёгким, а сметанно-горчичная заправка делает вкус ярче.
Содержание
На праздничном столе особенно ценятся блюда, которые не перегружают вкус. Здесь за лёгкость отвечает свежий огурец, а основу делает нежной кальмар. Сыр и яйца добавляют сытности, но салат всё равно остаётся заметно легче привычных новогодних вариантов.
Заправка здесь важнее майонеза
Для соуса смешивают 150 г сметаны, чайную ложку дижонской горчицы и сок половины лимона. Смесь солят и перчат, после чего дают ей немного постоять — так вкус становится более цельным.
Пока соус настаивается, подготавливают остальные продукты. 300 г отварных кальмаров режут тонкими полосками. Один огурец шинкуют соломкой, 3 варёных яйца и 150 г твёрдого сыра натирают на крупной тёрке. Укроп мелко рубят.
Собираем без лишней тяжести
На плоское блюдо сначала выкладывают кальмары, затем огурец. Следом распределяют яйца и завершают всё сыром. Каждый слой слегка покрывают сметанной заправкой, не превращая салат в плотную массу.
Перед подачей блюдо убирают в холодильник на 30–40 минут. Сверху добавляют укроп и, при желании, дольки лимона.
Кальмары важно не передержать в кипящей воде: двух минут достаточно, иначе они станут жёсткими, пишет источник.