Шпроты на праздничный стол больше не ставлю: готовлю хрустящие мини-тосты с копчёной скумбрией — гости разбирают первыми
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить праздничные тосты с копчёной скумбрией и свёклой: нежная рыбная намазка со сливочным сыром, лимонным соком и укропом на хрустящем ржаном хлебе.
Содержание
На праздничном столе хочется удивить гостей чем-то необычным. Вместо привычных бутербродов со шпротами попробуйте приготовить яркие тосты с копчёной скумбрией и свёклой.
Нежный рыбный паштет со сливочным сыром получается ароматным, пикантным и красиво смотрится на хрустящем хлебе.
Что понадобится
Копчёная скумбрия — 1 шт.;
Варёная свёкла — 1 небольшая;
Творожный или сливочный сыр — 100 г;
Лимонный сок — 1 ч. л.;
Ржаной багет — 1 шт.;
Укроп и чёрный перец — по вкусу.
Как приготовить
Очистите скумбрию от кожи и костей. Разберите рыбное филе на небольшие кусочки.
Заранее сваренную и остывшую свёклу натрите на мелкой тёрке. Если она слишком сочная, слегка отожмите лишнюю жидкость.
Соедините рыбу, свёклу и сливочный сыр. Добавьте лимонный сок, измельчённый укроп и немного чёрного перца.
Разомните смесь вилкой до однородной консистенции. При желании можно воспользоваться блендером.
Солить начинку не нужно: копчёная рыба уже достаточно солёная.
Нарежьте ржаной багет тонкими ломтиками и слегка подсушите на сухой сковороде или в тостере.
Выложите рыбную намазку на хрустящие кусочки хлеба и украсьте свежим укропом.
Маленький секрет
Чтобы багет не размок, наносите начинку непосредственно перед подачей.
Главная изюминка закуски — сочетание копчёной скумбрии, сладковатой свёклы и нежного сыра. Получаются яркие праздничные бутерброды, которые легко приготовить без лишней суеты.