Пельмени больше не бросаю в кипяток: тушу по-узбекски с овощами — домашние просят готовить только так

Забудьте о привычных пельменях в бульоне! Есть способ приготовить их гораздо интереснее — потушить в густой овощной подливе с томатами и ароматными специями.

Получается сытное блюдо в восточном стиле: сочная мясная начинка, нежное тесто и насыщенный соус.

Что понадобится

Для теста:

• Мука — 2 стакана по 200 мл;

• Кипяток — 120–150 мл;

• Яйцо — 1 шт.;

• Растительное масло — 2 ст. л.;

• Соль — по вкусу.

Для начинки и подливы:

• Мясной фарш — 300 г;

• Лук, морковь, сладкий перец — по 1 шт.;

• Томатная паста — 2 ст. л.;

• Вода — 200 мл;

• Растительное масло — 20 г;

• Соль, зелень, зира и перец — по вкусу.

Как приготовить

1. Замесите тесто. Смешайте муку с солью, постепенно влейте кипяток и размешайте ложкой. Когда масса немного остынет, добавьте яйцо и масло. Вымесите до гладкости и оставьте на 20–30 минут.

2. Подготовьте начинку. Посолите и поперчите фарш, при желании добавьте немного измельчённого лука.

3. Слепите пельмени. Тонко раскатайте тесто, нарежьте заготовки, положите фарш и защипните края.

4. Сделайте подливу. Обжарьте лук, морковь и перец до мягкости. Добавьте томатную пасту, воду и специи. Доведите до кипения.

5. Потушите. Выложите сырые пельмени в подливу и готовьте под крышкой на слабом огне 15–20 минут, до полной готовности мяса и теста.

Главный секрет

Если соус загустел раньше времени, добавьте немного горячей воды.

Подавайте пельмени прямо с овощной подливой, посыпав свежей зеленью. Именно соус делает привычное блюдо особенно сочным и ароматным!