Картофельная пицца на скорую руку: сочная, сытная и очень вкусная - хоть на ужин, хоть на праздник

• Еда
• Кулинарный лайфхак
• Рецепт

• 09:30 6 мая
• Анастасия Дмитриева

нейросеть Midjourney

Если не хочется возиться с тестом, но пиццу всё равно тянет сделать, есть неожиданный ход — заменить основу на тёртый картофель. В итоге получается не «лепёшка ради начинки», а полноценное блюдо: сытное, мягкое внутри и с румяной корочкой снаружи.

Основа без теста

Берём около килограмма сырого картофеля и натираем на крупной тёрке. Затем важно его промыть — это уберёт лишний крахмал, и корж не станет липким. После этого массу нужно хорошо отжать руками.

Дальше всё просто — добавляем:

• мелко нарезанный зелёный лук
• 3 яйца
• примерно стакан молока (200 мл)
• около 180 г муки
• пару ложек растительного масла
• соль, перец и любые специи по вкусу

Перемешиваем до однородности — получается густая масса, напоминающая тесто, но без дрожжей и расстойки.

Первый этап запекания

Противень застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выложите картофельную смесь и распределите ровным слоем, немного утрамбовывая.

Отправьте в духовку при 200°C на 25–30 минут. Основа должна схватиться и слегка подрумяниться.

Добавляем начинку

Достаём корж и смазываем его смесью томатной пасты с майонезом. Сверху — немного тёртого сыра (он «склеит» начинку).

Дальше — простор для фантазии: колбаса, маринованные огурцы, лук, помидоры или любые другие продукты, которые есть под рукой. Сверху — оставшийся сыр (всего около 200 г на всё блюдо).

Снова в духовку ещё на 25–30 минут при той же температуре.

Что получается в итоге

Основа держит форму, не разваливается и не превращается в «резину». Внутри она мягкая и сочная, снаружи — поджаристая. Такое блюдо вкусно и горячим, и уже остывшим.

Коротко по продуктам

• Картофель — 1 кг
• Яйца — 3 шт.
• Молоко — 200 мл
• Мука — 180 г
• Растительное масло — 4 ст. л.
• Сыр — около 200 г
• Зелёный лук, специи — по вкусу
• Начинка — любая

Итог

Это вариант «пиццы без заморочек»: без дрожжей, без вымешивания и ожидания. Всё смешал — запёк — добавил начинку — готово. Отличный способ быстро накормить семью и заодно утилизировать килограмм картошки нестандартным способом.