Обычная колбаса становится домашней вкуснотой — весь секрет в молоке и взбитых белках

Когда хочется приготовить что-то быстрое и сытное, обычную колбасу можно обжарить в лёгком домашнем кляре.

Когда хочется приготовить что-то быстрое и сытное, обычную колбасу можно обжарить в лёгком домашнем кляре. За счёт отдельно взбитых белков оболочка получается мягкой внутри и румяной снаружи.

Что понадобится

Возьмите 300 г колбасы, 150 г пшеничной муки, 2 яйца, около 150 мл молока или воды, 1 ч. л. сахара, соль по вкусу и 1–2 ст. л. растительного масла для жарки.

Как приготовить кляр

Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с сахаром, щепоткой соли и большей частью жидкости. Затем постепенно всыпьте просеянную муку.

Тесто должно напоминать густую сметану. Если оно получилось слишком плотным, добавьте ещё немного молока или воды.

Белки отдельно взбейте со щепоткой соли до устойчивой пены. Аккуратно вмешайте их в тесто лопаткой, стараясь не потерять воздушность.

Обжариваем

Колбасу нарежьте удобными кусочками. Каждый полностью окуните в кляр и выложите на хорошо разогретую сковороду с небольшим количеством масла.

Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон и подавайте сразу.

Жидкость лучше добавлять постепенно: её точное количество зависит от муки и размера яиц. После введения белков долго перемешивать кляр не нужно.