Теперь на каждое застолье готовлю эти луково-сырные бутерброды: жарим лук и подсушиваем хлеб

Из простого багета можно сделать закуску, которая вполне уместна на праздничном столе. Здесь всё строится на контрасте: хрустящий хлеб, нежный сырный крем, насыщенный дорблю и сладковато-кислый лук.

Сначала готовим луковую начинку

Две сладкие луковицы нарежьте тонкими полукольцами. Разогрейте по столовой ложке сливочного и растительного масла, переложите лук и готовьте на небольшом огне до мягкости. Добавьте чайную ложку сахара и две щепотки соли. Продолжайте медленно обжаривать, пока лук не приобретёт золотисто-карамельный оттенок.

Влейте 2 столовые ложки бальзамического соуса и подержите на огне ещё несколько минут. Масса должна стать густой и блестящей. После этого чатни полностью остудите.

Собираем закуску

100 г творожного сыра соедините со 100 г дорблю и разомните до кремовой консистенции. Багет нарежьте ломтиками и подрумяньте на сухой сковороде или гриле.

На тёплые хрустящие кусочки нанесите сырную массу, а сверху распределите луковый чатни. Завершите закуску 25–30 г слегка измельчённых кедровых или грецких орехов и микрозеленью.

При желании добавьте немного мёда. Буквально нескольких капель достаточно, чтобы подчеркнуть сочетание сладкого лука и солоноватого сыра.

Такие бутерброды лучше собирать непосредственно перед подачей: хлеб останется хрустящим, а начинка сохранит выразительный контраст вкусов, пишет источник.