Беру пергамент и готовлю картофельные конверты: легче зраз, лепить не нужно, сворачиваешь и в духовку

Зразы можно приготовить без привычной возни с формированием каждой котлеты. В этом варианте картофельную основу не делят на отдельные порции: начинка оказывается внутри цельного запечённого пласта, который удобно сформировать с помощью пергамента.

Начните с начинки. 100 г шампиньонов нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на 1 чайной ложке растительного масла. Дождитесь, пока из грибов полностью уйдёт влага и они приобретут румяный оттенок. Затем крупно натрите 100 г твёрдого сыра.

Для картофельной основы отварите 400 г очищенного картофеля. Слейте воду без остатка и разомните горячие клубни в однородное сухое пюре. Когда масса немного остынет, добавьте яйцо, 2 столовые ложки муки, соль и чёрный перец. Хорошо перемешайте: основа должна быть достаточно плотной, чтобы держать форму.

Застелите рабочую поверхность пергаментом и слегка смажьте его маслом. Половину картофельной массы распределите слоем около 1 см, придав ему форму прямоугольника. Начинку выложите не по всей площади, а только на одну половину: сначала грибы, затем сыр.

Свободную часть картофельного пласта поднимите вместе с пергаментом и переложите поверх начинки. Бумагой удобно соединить края и слегка прижать их — руками формировать зразу практически не придётся. Из оставшихся продуктов сделайте вторую такую же заготовку.

Перенесите оба картофельных конверта на противень вместе с пергаментом. Выпекайте при 190 °C около 20–25 минут. Когда поверхность подрумянится, доставайте: внутри сыр должен полностью расплавиться, а грибы останутся сочными.

Для аэрогриля установите 170 °C и готовьте примерно 15 минут. Перед подачей дайте зразам немного остыть, чтобы начинка не вытекала при нарезании, пишет источник.