Финские творожно-яблочные лепешки с сыром — завтрак с духом Скандинавии: рецепт для занятых

Всего одна сковорода и несколько обычных продуктов — и на столе появятся румяные лепёшки с необычным сочетанием творога, сыра и яблока. Внутри они остаются мягкими, а снаружи покрываются золотистой корочкой. Их можно подать сразу после приготовления, а оставшиеся убрать до следующего дня: после остывания вкус сохраняется, а перед подачей лепёшки можно слегка прогреть. Из этого объема получится четыре штуки диаметром около 14–15 см.

Основу теста составляют 200 г творога, 1 яйцо и столовая ложка растительного масла. К ним добавьте 60–100 г сыра и одно яблоко. Для замеса потребуется примерно 130 г муки — подойдёт пшеничная, но при желании её можно заменить рисовой или кукурузной. Также возьмите соду на кончике ножа и, если хочется более сладкого вкуса, 0–1 ст. л. сахара. Для сковороды понадобится немного масла.

Сначала подготовьте добавки. Сыр измельчите на мелкой тёрке, яблоко натрите крупно. Творог разотрите с яйцом и растительным маслом, затем соедините с сыром и яблоком. Если используете сахар, добавьте его на этом этапе.

Всыпьте соду и постепенно вводите муку, собирая массу в мягкое тесто. Не стремитесь сразу использовать всё количество: влажность творога и сочность яблока влияют на консистенцию, поэтому муки может понадобиться немного больше или меньше. Готовое тесто должно легко собираться в комок и оставаться пластичным.

Разделите его на четыре равные порции. Каждую раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности, формируя круглую заготовку.

Сковороду хорошо разогрейте, смажьте небольшим количеством растительного или сливочного масла и выложите лепёшки. Готовьте на среднем либо слабом огне, переворачивая примерно через 3 минуты. Обе стороны должны равномерно подрумяниться.

Горячие лепёшки можно подавать сразу. Если часть останется, на следующий день их не обязательно выбрасывать или есть только холодными: достаточно ненадолго прогреть их в микроволновке, пишет источник.