Покупные соки больше не беру: закрываю на зиму яблочно-огуречный напиток — 15 банок едва хватает до весны

Яблоко и огурец хорошо дополняют друг друга: фрукт даёт сладость и аромат, а огурец делает вкус более свежим и лёгким. Такой напиток можно приготовить дома без сложных ингредиентов и дорогой техники.

Что понадобится

Возьмите 3 кг сочных кисло-сладких яблок, 1,5 кг свежих огурцов, 150–200 г сахара и сок половины лимона или немного лимонной кислоты по вкусу.

Количество сахара лучше регулировать после первой пробы сока.

Как приготовить

Яблоки вымойте, удалите сердцевины и нарежьте крупными кусками. У огурцов срежьте кончики, а слишком жёсткую или горькую кожицу снимите.

Пропустите всё через соковыжималку. Если хочется более прозрачного напитка, сок можно дополнительно процедить через несколько слоёв марли.

Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте сахар и лимонный сок. Нагрейте почти до кипения, снимая появляющуюся пену, затем подержите на слабом огне ещё несколько минут.

Как хранить

Такой напиток лучше рассматривать как свежий или охлаждённый, а не как заготовку для хранения при комнатной температуре. Огурец относится к низкокислотным продуктам, поэтому небольшого количества лимонной кислоты недостаточно, чтобы гарантировать безопасность домашней консервации.

Готовый сок остудите, перелейте в чистую ёмкость и храните в холодильнике непродолжительное время. Для более долгого хранения удобнее разлить его по порциям и заморозить.

Получается свежий напиток с яблочной сладостью, огуречной прохладой и лёгкой цитрусовой кислинкой.