Шарлотку больше не хочу: беру какао и вишню — и получается пирог как от французского кондитера

Кисловатая вишня отлично раскрывается на фоне какао: ягоды разбавляют насыщенность шоколадной основы и делают выпечку сочной. Внутри пирог остаётся нежным и влажным, а после остывания хорошо держит форму. Ещё один плюс — никакой техники для замешивания не понадобится.

Подготавливаем ягоды

Для рецепта нужно 200 г вишни без косточек. Если используете замороженную, переложите её в сито и оставьте до полного оттаивания. Дождитесь, пока лишний сок стечёт, затем промокните ягоды. Свежую вишню достаточно очистить от косточек.

Замешиваем основу

В миске слегка взболтайте яйца с сахаром и щепоткой соли. Введите сметану и масло, после чего перемешайте.

Теперь займитесь сухими компонентами: муку соедините с какао и разрыхлителем, а затем просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами. Перемешайте лопаткой до исчезновения сухих участков. Консистенция должна быть густой.

Добавьте подготовленную вишню и осторожно распределите её в тесте. Переложите массу в форму диаметром около 22 см и разровняйте верх.

Выпекаем и остужаем

Духовку заранее нагрейте до 180 °C. Поставьте форму примерно на 40–50 минут. Проверять пирог лучше деревянной шпажкой в участке между ягодами: она должна выходить без сырого теста.

Готовой выпечке дайте постоять в форме четверть часа. Затем переложите её на решётку и дождитесь полного охлаждения — после этого пирог будет легче нарезать аккуратными кусочками пишет источник.