Порционную «Мимозу» на Новый год готовлю так: с зеленым луком и сайрой без масла — обалденный салат в удобной подаче

«Мимоза» в креманках выглядит особенно эффектно: прозрачные стенки показывают все слои, а каждую порцию можно сразу поставить на стол. Чтобы салат не получился тяжёлым, масло из сайры лучше тщательно слить, а в соус добавить немного лимонного сока.

Ингредиенты

Для салата понадобятся: 1 банка консервированной сайры, 2 картофелины, 1 морковь, 3 яйца, половина небольшой репчатой луковицы, 20 г зелёного лука и соль.

Для заправки смешайте 120 г майонеза, 1 ч. л. неострой горчицы, 10 мл лимонного сока и щепотку чёрного перца.

Подготовка продуктов

Картофель и морковь сварите в кожуре, остудите и очистите. Картофель натрите на средней тёрке, морковь — на мелкой. Яйца приготовьте вкрутую и разделите на белки и желтки, после чего натрите их по отдельности.

Сайру переложите на сито, дождитесь, пока стечёт лишнее масло, и разомните рыбу вилкой. Оба вида лука нарежьте как можно мельче: репчатый — кубиками, зелёный — тонкими колечками.

Собираем «Мимозу»

Перед первым слоем положите на дно креманок немного заправки. Это поможет картофелю лучше держаться.

Далее распределяйте продукты в таком порядке: картофель, рыбный слой, репчатый лук, морковь и белок. Между слоями наносите немного соуса, не придавливая массу слишком сильно. Завершите салат тёртыми желтками.

Уберите порции в холодильник примерно на два часа. Непосредственно перед подачей добавьте зелёный лук.

Лимонный сок делает заправку свежее, а зелёный лук добавляет лёгкую остроту, которая хорошо сочетается с мягким вкусом рыбы, овощей и яиц, пишет источник.