Вместо обычной лазаньи готовлю вариант с тыквой: фарш, бешамель, сыр — и 45 минут в духовке

В этой лазанье тыква почти не спорит с мясом, а наоборот смягчает его вкус и делает слой с фаршем нежнее. Сливочный бешамель соединяет начинку с тестом, а сыр сверху даёт румяную корочку.

Основа начинки

Для формы 15 × 15 см понадобится 400 г фарша и 300 г очищенной тыквы. Одну луковицу мелко нарезают и сначала доводят до мягкости на трёх столовых ложках растительного масла. После этого в сковороду отправляют мясо, половину чайной ложки соли и чайную ложку хмели-сунели.

Фарш разбивают лопаткой на мелкие кусочки и держат на огне до изменения цвета. Затем добавляют тыкву, натёртую на крупной тёрке, и продолжают готовить, пока она не станет мягкой.

Как сделать бешамель

В сотейнике растапливают 40 г сливочного масла, вмешивают столько же муки и прогревают примерно две минуты. Далее постепенно добавляют 400 мл молока, не переставая размешивать массу венчиком.

Когда соус станет похож на жидкую сметану, добавляют оставшуюся соль и, по желанию, до чайной ложки мускатного ореха.

Сборка

Форму слегка покрывают бешамелем. Затем по очереди выкладывают 9 листов лазаньи, мясо с тыквой и соус. Последний слой закрывают тестом, поливают бешамелем и посыпают 100 г крупно натёртого твёрдого сыра.

Готовят лазанью при 180 °C около 45 минут. После духовки ей дают постоять ещё 10 минут, чтобы слои лучше держали форму при нарезке, пишет источник.