Фарш, лук и сыр: мясной рулет в духовке — интереснее надоевших котлет на новогоднем столе

Из привычного фарша можно приготовить блюдо, которое выглядит заметно интереснее обычных котлет. Снаружи получается плотная мясная основа, а внутри — слой расплавленного сыра. Горячим рулет особенно сочный, а после охлаждения хорошо держит форму и легко нарезается.

Что взять для основы

Понадобится по 400 г говяжьего и свиного фарша, одно яйцо, 120 г репчатого лука, 50 г панировочных сухарей и 70 мл молока. Для вкуса добавляют 12 г соли и 2 г чёрного перца. В начинку идёт 180 г твёрдого сыра.

Сухари сначала оставляют в молоке примерно на пять минут. Затем их соединяют с двумя видами фарша, яйцом и мелко нарезанным луком. Массу приправляют и тщательно вымешивают.

Как сформировать рулет

Мясную смесь распределяют ровным прямоугольником толщиной около 1,5 см. Сыр натирают и раскладывают сверху, не доходя до краёв.

После этого пласт аккуратно сворачивают в плотный рулет и укладывают в форму местом соединения вниз.

Сколько держать в духовке

Готовят блюдо при 180 °C примерно 35 минут. Сразу разрезать рулет не стоит: после духовки ему дают отдохнуть ещё 10–15 минут. Тогда соки распределятся внутри, а ломтики получатся аккуратнее, пишет источник.