Курица любит не майонез, не сметану, а эту намазку: ароматная и сочная внутри, идеально для новогоднего стола, Огненной Козе понравится
Юлия Коваленко
Журналист
Как запечь курицу с соевым соусом и специями, зачем делать надрезы и чем смазать готовое мясо, чтобы вкус стал ярче.
Содержание
Запечённые голени или бёдра подходят для ужина, когда не хочется долго стоять у плиты. Подготовка занимает немного времени, а основную работу делает духовка.
Сначала маринуем
Кусочки курицы моют и тщательно обсушивают. С обеих сторон делают несколько глубоких надрезов — так приправы лучше распределяются по мясу.
Добавляют соль, чёрный перец, сладкую паприку, сушёный чеснок и немного соевого соуса. Всё перемешивают, стараясь, чтобы маринад попал и внутрь надрезов.
Доводим до румяной корочки
Курицу раскладывают одним слоем в форме или на противне и ставят в духовку при 170–175 °C примерно на 20–30 минут. Время зависит от размера кусков.
Если верх уже заметно подрумянился, а мясо внутри ещё не дошло, его прикрывают фольгой или пергаментом и продолжают запекать до полной готовности.
Добавляем ароматную смесь
Пока курица в духовке, растапливают 30 г сливочного масла. К нему добавляют 2–3 измельчённых зубчика чеснока и мелко нарезанную петрушку. При желании можно всыпать немного тёртого сыра.
Горячие кусочки сразу смазывают этой смесью, уделяя внимание надрезам. Масло быстро тает, а чеснок и зелень отдают аромат мясу.
В итоге курица остаётся сочной внутри, получает румяную корочку и особенно насыщенный вкус с чесночно-сливочной ноткой, пишет источник.