Крабовый салат — прошлый век: на Новый год готовлю нарядную закуску-шарики — красиво и необычно, Огненная Коза оценит
Юлия Коваленко
Журналист
Как превратить привычные крабовые палочки в порционную закуску: чем сделать плотную основу, как спрятать внутрь оливку и добиться аккуратной красно-белой оболочки.
Содержание
Крабовые палочки легко превратить в порционную закуску, которая выглядит заметно интереснее привычного салата. Основой служит смесь сыра, яиц и чеснока, а сами палочки идут на внешнюю оболочку.
Понадобятся 200 г крабовых палочек, 100 г твёрдого сыра, 2 варёных яйца, 1–2 зубчика чеснока, 1–2 столовые ложки майонеза, немного зелени и соль. По желанию внутрь можно спрятать оливку или маслину.
Сначала готовим массу для лепки
Яйца и сыр измельчают на мелкой тёрке, соединяют с чесноком и добавляют майонез небольшими порциями. Консистенция должна получиться такой, чтобы смесь спокойно держала форму.
Если основа всё ещё мягкая, достаточно добавить немного тёртого сыра и ненадолго убрать её в холод.
Крабовые палочки превращаем в панировку
Палочки тоже натирают очень мелко. Получившаяся стружка и создаёт характерное красно-белое покрытие.
Из охлаждённой сырной смеси формируют маленькие шарики. Чтобы масса меньше приставала к рукам, ладони слегка смачивают водой. При желании в центр каждой заготовки кладут по оливке.
Пока поверхность шарика ещё влажная, его сразу обкатывают в крабовой стружке. Так она ложится плотнее и не осыпается.
Перед подачей закуску выкладывают на листья салата или просто на большое блюдо, добавляют немного зелени и оливок. Получается аккуратная порционная закуска, которую удобно брать руками и не нужно раскладывать ложкой, пишет источник.