Обычный минтай превращается в настоящий деликатес: всего 3 овоща — и вкус удивляет с первого кусочка
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить минтай с овощами на сковороде: простой ужин с луком, морковью и сладким перцем, советы по обжариванию и приготовлению сочной рыбы без пересушивания.
Содержание
Если нужно быстро приготовить ужин без сложных ингредиентов, выручит минтай с овощами. Лук, морковь и сладкий перец дают рыбе сочность и аромат, а всё блюдо готовится на одной сковороде.
Что понадобится
500 г филе минтая, 2 луковицы, 1 морковь, 1 сладкий перец, 2–3 ст. л. растительного масла, 1 лавровый лист, соль и чёрный перец.
Как приготовить
Филе нарежьте порционными кусочками и хорошо обсушите бумажным полотенцем.
Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой или тонкими брусочками, перец — крупными полосками.
На разогретой сковороде обжарьте лук в масле 2–3 минуты. Добавьте морковь и перец, готовьте ещё 3–4 минуты на достаточно сильном огне.
Посолите и поперчите овощи, добавьте лавровый лист.
Сверху разложите кусочки минтая, уменьшите огонь до среднего и готовьте примерно 7–10 минут. В середине приготовления рыбу аккуратно переверните.
Если филе толстое, на последние несколько минут накройте сковороду крышкой.
Готовый минтай должен стать непрозрачным и легко разделяться вилкой на слои, но оставаться сочным.
Такой ужин хорошо подать с рисом, картофельным пюре или просто со свежим хлебом.