Красная Коза оценит: салат «Огненный изумруд» станет главным украшением новогоднего стола 2027

Если хочется поставить на новогодний стол что-то легче привычных салатов с майонезом, можно приготовить «Огненный изумруд». В нём сочетаются свежая зелень, нежная курица, сладкий виноград, солоноватая фета и яркие зёрна граната.

Красно-зелёная гамма делает блюдо особенно праздничным, а сочетание продуктов позволяет использовать его и как самостоятельную закуску, и как дополнение к горячему.

Салат можно оформить в символике наступающего года Огненной Козы. Правда, по китайскому календарю этот знак вступит в свои права только 6 февраля 2027 года, поэтому в новогоднюю ночь такая подача будет скорее красивой тематической идеей.

Что понадобится

Возьмите 150 г салатного микса, рукколы или молодого шпината, 150 г зелёного винограда без косточек, 50 г грецких или кедровых орехов и 100 г феты или брынзы.

Также понадобится 250 г готового куриного филе, половина граната и половина небольшой красной луковицы.

Для заправки подготовьте 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. жидкого мёда, 1 ч. л. зернистой горчицы, соль и чёрный перец.

Сначала делаем заправку

В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мёд и французскую горчицу.

Хорошо перемешайте вилкой или небольшим венчиком, чтобы получилась однородная эмульсия.

Добавьте немного соли и перца.

Подготавливаем начинку

Запечённое куриное филе нарежьте небольшими кусочками или разберите на волокна.

Красный лук нарежьте максимально тонкими полукольцами. Если вкус слишком резкий, можно ненадолго замочить лук в холодной воде, а затем хорошо обсушить.

Фету нарежьте кубиками.

Виноград тщательно промойте, обсушите и разрежьте каждую ягоду пополам.

Собираем салат перед подачей

На большое плоское блюдо выложите свежую зелень.

Сверху распределите курицу, красный лук, половинки винограда и кусочки феты.

Полейте салат медово-горчичной заправкой.

Орехи слегка прогрейте на сухой сковороде, остудите и крупно порубите. Посыпьте ими блюдо.

Последний штрих — зёрна граната. Они добавят кисло-сладкий вкус и создадут яркий красный акцент на зелёном фоне.

Такой салат лучше собирать непосредственно перед подачей, чтобы листья сохранили свежесть, а орехи — хруст.

Получается нарядное, сочное и достаточно лёгкое блюдо, которое хорошо смотрится среди более сытных новогодних закусок.