Печенье «Мечта» на кефире: 1 яйцо, 5 минут на замес — и рассыпчатое лакомство к чаю готово

Если хочется домашней выпечки без дрожжей, долгого ожидания и сложных продуктов, этот рецепт как раз подходит. Тесто замешивается быстро, подходит сразу для формовки, а готовое печенье получается мягким внутри и слегка хрустящим снаружи.

Особенно удобно, что почти все ингредиенты обычно уже есть дома.

Что понадобится

Возьмите 130 мл кефира, 1 яйцо, 80 мл растительного масла без запаха, 1 ст. л. сахара, ⅓ ч. л. соли, 1 ч. л. разрыхлителя и примерно 300 г пшеничной муки.

Для верхней корочки понадобится ещё немного сахара.

Количество муки может немного отличаться, поэтому лучше ориентироваться не только на граммы, но и на консистенцию теста.

Замешиваем основу

В глубокую миску влейте кефир.

Добавьте яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте венчиком до однородности.

Отдельно соедините часть муки с разрыхлителем и начинайте постепенно добавлять сухую смесь к жидким ингредиентам.

Когда масса станет густой, продолжите замес руками.

Тесто должно получиться мягким, пластичным и не слишком тугим.

Не стоит сразу высыпать все 300 г муки. В зависимости от густоты кефира, размера яйца и самой муки её может понадобиться чуть меньше или чуть больше.

Формируем печенье

Готовое тесто разделите примерно на 16 одинаковых частей.

Каждый кусочек скатайте в небольшой жгутик, а затем слегка приплюсните ладонью, чтобы получилась короткая полоска.

Одну сторону заготовки обмакните в сахар.

Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, сахарной стороной вверх.

Между кусочками оставьте небольшое расстояние, так как во время выпечки они немного увеличатся.

Отправляем в духовку

Разогрейте духовку до 180 °C.

Выпекайте печенье примерно 25–30 минут.

Ориентируйтесь на цвет: поверхность должна стать слегка золотистой, но сильно пересушивать выпечку не нужно.

После духовки дайте печенью несколько минут полежать на противне, а затем переложите на решётку или тарелку.

Главное — не переборщить с мукой

Именно от этого зависит текстура.

Если тесто получилось слишком крутым, печенье после выпечки станет плотным и суховатым.

Лучше остановиться в тот момент, когда масса уже держит форму, почти не липнет к рукам, но всё ещё остаётся мягкой.

Так из простого кефира, яйца и муки получается быстрая домашняя выпечка без расстойки и сложных техник — отличный вариант к чаю, когда хочется чего-то свежего прямо сегодня.