Колбасу больше не покупаю: готовлю 5 бюджетных паштетов на хлеб — вкуснее магазинных намазок

Иногда обычные бутерброды хочется заменить чем-то более интересным, но тратить много времени на приготовление сложных закусок совершенно нет желания.

В таких случаях выручают домашние паштеты. Их можно приготовить из самых доступных продуктов, а затем подавать с хрустящими тостами, свежим хлебом или крекерами.

Особенно удобно иметь под рукой несколько разных рецептов. Печёночный паштет получится нежным и сытным, рыбный порадует насыщенным вкусом, а фасолевый подойдёт тем, кто предпочитает закуски без мяса.

Предлагаем сразу пять простых вариантов, которые легко повторить на домашней кухне.

1. Нежный паштет из куриной печени

Ингредиенты:

• Куриная печень — 400 г;

• Морковь — 1 штука;

• Репчатый лук — 1 штука;

• Сливочное масло — 50 г;

• Соль и чёрный перец — по вкусу.

Мелко нарежьте лук, морковь натрите на крупной тёрке.

Обжарьте овощи на части сливочного масла до мягкости.

Добавьте подготовленную куриную печень и готовьте до полной готовности, периодически перемешивая. Внутри печень должна достичь температуры 74 °C.

Немного остудите продукты, добавьте оставшееся сливочное масло и измельчите блендером.

Получится мягкий паштет с приятным сливочным вкусом.

Маленький секрет: не пересушивайте печень во время обжаривания, иначе готовая намазка может оказаться зернистой.

2. Рыбный паштет из сардин

Ингредиенты:

• Консервированные сардины в масле — 1 банка;

• Варёные яйца — 2 штуки;

• Репчатый лук — 1 небольшая головка;

• Майонез — 1 столовая ложка;

• Чёрный перец — по вкусу.

Откройте консервы и слейте лишнее масло.

Переложите сардины в миску и разомните вилкой.

Яйца и лук мелко нарежьте, добавьте к рыбе.

Положите майонез, поперчите и тщательно перемешайте.

Для более нежной текстуры измельчите массу блендером.

Такой паштет особенно вкусен на подсушенном ржаном хлебе.

3. Фасолевый паштет с жареным луком

Ингредиенты:

• Варёная белая фасоль — 250 г;

• Репчатый лук — 2 штуки;

• Чеснок — 2 зубчика;

• Растительное масло — 2 столовые ложки;

• Соль и сладкая паприка — по вкусу.

Лук нарежьте небольшими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Переложите его в чашу блендера.

Добавьте готовую фасоль, измельчённый чеснок, соль и паприку.

Взбейте всё до густой однородной массы.

Если паштет получился слишком плотным, добавьте немного кипячёной охлаждённой воды.

Получится ароматная растительная намазка, которая хорошо сочетается с овощами и цельнозерновым хлебом.

4. Грибной паштет с плавленым сыром

Ингредиенты:

• Свежие шампиньоны — 300 г;

• Репчатый лук — 1 штука;

• Плавленый сыр — 100 г;

• Растительное масло — 1 столовая ложка;

• Соль и перец — по вкусу.

Шампиньоны и лук мелко нарежьте.

Обжарьте на сковороде с растительным маслом до готовности грибов и испарения лишней влаги.

Немного остудите смесь.

Добавьте плавленый сыр, соль и чёрный перец.

Измельчите блендером до кремовой консистенции.

Главная хитрость: перед добавлением сыра дайте грибам остыть, чтобы паштет получился более однородным.

5. Яичный паштет с горчицей

Ингредиенты:

• Варёные яйца — 4 штуки;

• Репчатый лук — 1 крупная головка;

• Сливочное масло — 30 г;

• Горчица — 1 чайная ложка;

• Соль и перец — по вкусу.

Нарежьте лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого оттенка.

Остудите.

Яйца очистите, разрежьте на несколько частей и переложите в блендер.

Добавьте жареный лук вместе с маслом, горчицу, соль и перец.

Измельчите до нежной пастообразной консистенции.

Такой паштет отлично подходит для завтрака и приготовления небольших закусочных бутербродов.

Как правильно хранить домашние паштеты

Готовые намазки переложите в чистые контейнеры с крышками и сразу уберите в холодильник.

Поскольку в составе есть рыба, печень, яйца, сыр и другие скоропортящиеся продукты, лучше готовить небольшие порции и употреблять их в течение ближайших одного-двух дней.

Не оставляйте паштеты надолго на праздничном столе без охлаждения.

Интересный факт

Слово pâté пришло из французского языка и исторически связано с изделиями из теста.

Раньше паштетами нередко называли блюда с мясной или рыбной начинкой, запечённой в тестяной оболочке.

Со временем название стали использовать и для мягких пастообразных закусок.

Сегодня домашние паштеты ценят прежде всего за простоту и разнообразие вкусов.

Из нескольких привычных продуктов можно приготовить целую коллекцию аппетитных намазок, которые сделают даже обычный завтрак немного интереснее.