Учёные назвали зелень номер один, которую стоит есть весной - можно выращивать даже дома

• Еда
• Полезное
• Здоровье

• 08:10 15 мая
• Анастасия Дмитриева

фото из архива редакции

Весной особенно остро ощущается нехватка свежей зелени. До дачного сезона ещё далеко, магазинные овощи не радуют вкусом, а организму уже нужны витамины. Решение проще, чем кажется: мини-огород можно устроить прямо на кухонном подоконнике — без грядок, земли и сложного ухода.

Даже если у вас нет опыта, свободного времени или специальных ламп, первую полезную зелень реально вырастить всего за несколько дней. Для этого понадобится обычный контейнер и немного семян.

Почему микрозелень стала такой популярной

Микрозеленью называют молодые ростки овощей и пряных культур, которые срезают на ранней стадии — когда появляются первые настоящие листочки. В этот момент растения содержат особенно высокую концентрацию витаминов и антиоксидантов.

По данным исследований, содержание полезных веществ в микрозелени может в несколько раз превышать показатели взрослых растений. Особенно богаты витаминами молодые побеги брокколи, капусты, редиса и горчицы.

Например:

• у микрозелени брокколи значительно выше содержание витамина С и растительного белка;
• молодая краснокочанная капуста содержит в разы больше витамина Е и каротиноидов;
• кресс-салат считается одним из самых насыщенных по содержанию микроэлементов.

Кроме пользы, микрозелень ценят за яркий вкус. Даже маленькая горсть способна сделать обычный салат, бутерброд или омлет намного интереснее.

Какие семена подходят лучше всего

Для выращивания микрозелени важно использовать необработанные семена. Многие магазинные варианты покрывают защитными составами от болезней и вредителей — такие для домашнего проращивания не подходят.

Лучше выбирать:

• обычные семена без химической обработки;
• упаковки с пометкой «для микрозелени»;
• семена собственного сбора.

Самые простые культуры для новичков

Если опыта пока нет, лучше начать с неприхотливых и быстрорастущих растений.

Есть и культуры, которые лучше не использовать. Для микрозелени не подходят паслёновые — томаты, картофель и баклажаны. Их молодые листья могут содержать нежелательные вещества.

Как вырастить микрозелень без земли

Самый простой способ — выращивание на влажной основе.

Что понадобится:

• пластиковый контейнер;
• ватные диски, бумажные полотенца или кокосовый коврик;
• вода;
• семена.

Порядок действий:

1. На дно контейнера уложите влажную основу.
2. Равномерно распределите семена.
3. Слегка опрыскайте водой.
4. Накройте крышкой или плёнкой до появления всходов.
5. После прорастания поставьте контейнер на светлый подоконник.

Главное — поддерживать умеренную влажность и не заливать ростки водой.

Как правильно употреблять микрозелень

Чтобы получить максимум пользы, важно соблюдать несколько правил.

• Оптимальная порция — около 30–50 граммов в день.
• Лучше чередовать разные виды зелени.
• Не стоит подвергать ростки тепловой обработке.
• Добавляйте микрозелень в уже готовые блюда.

Она отлично подходит для:

• салатов;
• бутербродов;
• омлетов;
• крем-супов;
• творожных закусок.

Частые ошибки новичков

Самые распространённые проблемы возникают из-за переувлажнения.

Что делать не стоит:

• слишком густо сеять семена;
• держать контейнер без проветривания;
• оставлять ростки в полной темноте после всходов;
• использовать обработанные семена.

При правильном уходе первые зелёные ростки появятся уже через 1–3 дня.

Итог

Микрозелень — один из самых простых способов получить свежие витамины дома в любое время года. Она растёт быстро, не требует сложного ухода и подходит даже тем, кто никогда ничего не выращивал.

Для первого опыта лучше всего подойдут кресс-салат, горчица или брокколи. Уже через неделю на вашем подоконнике появится собственная свежая зелень — ароматная, полезная и действительно вкусная.