Делаю кефирную основу и лью кипяток: нежные блинчики под любую начинку — рецепт на 1 литр кефира
- 17:10 7 июня
- Игорь Лапоногов
Заварные блины на кефире — идеальный выбор для любителей тонкой, ажурной выпечки. Рецепт предельно прост: смешайте компоненты, заварите массу кипятком и сразу приступайте к жарке.
Получатся эластичные, нежные изделия с красивыми дырочками и румяными краями. Они не рвутся при сворачивании и отлично подходят для любой начинки: творога, мяса, варенья или сгущенки.
Ингредиенты: кефир (1 л), яйца (4 шт.), сахар (3 ст. л.), соль (1 ч. л. без горки), сода (1 ч. л. без горки), мука (550 г), растительное масло (5 ст. л.), кипяток (500 мл).
Приготовление: в миске соедините кефир, яйца, сахар, соль и масло. Постепенно введите муку, вымешивая венчиком до гладкости. Добавьте соду и мгновенно влейте крутой кипяток, интенсивно перемешивая тесто до однородности.
Дайте массе постоять 10–15 минут. Раскалите сковороду и обжаривайте блины с двух сторон до золотистого цвета. Готовые изделия можно смазать растопленным сливочным маслом.
Для большей тонкости добавьте чуть больше кипятка, для пышности — немного уменьшите его объем.