Оладьи «По-деревенски» с бананом: без дрожжей, но вздуваются на сковороде. Берем кефир, соду и яйца
- 18:40 8 июня
- Игорь Лапоногов
Этот метод идеально подходит любителям высоких оладий без использования дрожжей. Процесс занимает минимум времени: нужно лишь соединить подогретый кефир, спелый банан, яйца и пшеничную муку. Ключевое правило — берите исключительно пищевую соду, поскольку разрыхлитель не обеспечит нужной реакции.
Готовое блюдо радует объемом и пористой структурой. Фрукт дарит выпечке деликатный аромат и нежность, сохраняя мягкость мякиша даже в остывшем виде.
Потребуется: кефир 500 мл, пара яиц, один банан, мука примерно 400 г (ориентируйтесь на густоту массы), сахар 30 г, сода 5 г, соль 2 г, масло для обжарки 40 мл.
Приготовление: Слегка нагрейте кисломолочный напиток, вмешайте соду и отложите на 5 минут до появления пузырьков. Разомните банан, соедините с молочной основой, добавьте яйца, соль и сахар. Аккуратно введите муку до получения плотной консистенции, избегая длительного вымешивания. Выпекайте порции на прогретой сковородке с маслом до равномерного подрумянивания.