Вместо колбасы готовлю бюджетный паштет: нежная намазка, которая подходит и для завтрака, и для праздника

Из печени, овощей и сливочного масла получается нежная домашняя намазка для бутербродов, тостов и тарталеток. Яблоко добавляет лёгкую кислинку и делает вкус мягче.

Что понадобится

Возьмите 500 г куриной или говяжьей печени, 1 крупную луковицу, 1 морковь, около 150 г кисло-сладкого яблока, 100 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и щепотку мускатного ореха.

Как приготовить

Лук нарежьте, морковь натрите и обжаривайте на масле 4–5 минут. Добавьте очищенное яблоко кубиками и готовьте ещё пару минут.

Печень очистите от плёнок и прожилок, нарежьте и отправьте в сковороду. Готовьте до полной готовности печени, периодически перемешивая, затем посолите, поперчите и немного остудите.

Переложите содержимое сковороды в блендер, добавьте мягкое сливочное масло и измельчите до однородной кремовой массы.

Дайте паштету настояться

Переложите его в чистый контейнер и поставьте в холодильник минимум на 2 часа. Масло добавляйте именно в тёплую, а не горячую массу — так текстура получится более нежной.

Готовый паштет храните в холодильнике и используйте в течение нескольких дней.