Порционные шашлычки из свинины: вместо приевшегося мяса по-французски на любое застолье

Для праздничного меню необязательно снова готовить привычное мясо по-французски. Свиную шею можно нарезать небольшими порциями и запечь на шпажках вместе с ананасом и красным луком. Сладковатые фрукты хорошо оттеняют насыщенный вкус мяса, а медово-горчичная смесь во время запекания превращается в ароматную румяную корочку.

Подготовьте продукты

Понадобятся 600 г свиной шеи, 250 г консервированного ананаса и одна красная луковица.

Для заливки смешайте 1 ст. л. мёда, 1,5 ст. л. горчицы и 1 ст. л. соевого соуса. Дополните смесь сладкой паприкой и чёрным перцем по своему вкусу.

Маринуем свинину

Нарежьте мясо примерно одинаковыми кусочками, чтобы оно равномерно приготовилось. Переложите свинину в миску и залейте подготовленной смесью. Хорошо перемешайте руками или ложкой, распределяя маринад по всей поверхности мяса.

Оставьте свинину пропитываться хотя бы на 20–30 минут. За это время можно подготовить остальные ингредиенты.

Соберите порции

Ананас достаньте из сиропа и нарежьте кусочками. Красную луковицу разделите на крупные части.

Теперь соберите шпажки, чередуя мясо с ананасом и луком. Не стоит нанизывать продукты большими плотными слоями — лучше распределить их так, чтобы каждый кусочек хорошо прогревался.

Переложите заготовки в форму или на противень. Оставшимся маринадом ещё раз смажьте мясо сверху.

Доведите до готовности

Запекайте шпажки при 200 °C примерно 25–30 минут. Ориентируйтесь не только на время, но и на состояние свинины: внутри она должна полностью приготовиться, а снаружи покрыться золотистой корочкой.

Готовое блюдо удобно подавать порционно прямо на шпажках. Благодаря сочетанию свинины, сочного ананаса и слегка сладковатой глазури оно выглядит нарядно и подходит не только для обычного ужина, но и для праздничного стола, пишет источник.