Селёдка занимает почетное место даже в ресторанах: 3 эффектные подачи — и бюджетную рыбку не узнать

Даже обычную слабосолёную селёдку можно превратить в закуску, которая будет выглядеть уместно на праздничном столе. Для этого не нужны сложные ингредиенты или дорогой декор. Достаточно аккуратной нарезки, простой кремовой основы, маринованного лука и свежей зелени.

Особенно удачно селёдка сочетается с картофелем, свёклой и яйцом. Эти продукты привычны по вкусу, но при порционной подаче смотрятся гораздо эффектнее.

Селёдка на картофельных кружках

Картофель отварите в мундире, полностью остудите и нарежьте кружками толщиной примерно 1 см. Слишком тонкие ломтики лучше не делать, иначе основа может ломаться.

Смешайте сметану с зернистой горчицей и нанесите немного крема на каждый картофельный кружок. Сверху положите аккуратный кусочек слабосолёной сельди, добавьте несколько тонких перьев маринованного красного лука и небольшую веточку укропа.

Получаются компактные порционные закуски, которые удобно брать руками или вилкой.

Свекольное карпаччо с сельдью

Запечённую свёклу полностью остудите и нарежьте очень тонкими кружками. Разложите их внахлёст на большой светлой тарелке, формируя аккуратный веер.

Поверх свёклы распределите ломтики сельди. Добавьте небольшие порции сливочного сыра, маринованный красный лук и немного укропа.

Для заправки соедините ароматное масло, зернистую горчицу и лимонный сок. Наносите её небольшими каплями непосредственно перед подачей, чтобы композиция выглядела аккуратно.

Фаршированные яйца с сельдью

Сваренные вкрутую яйца разрежьте пополам и аккуратно выньте желтки. Разомните их со сливочным сыром и небольшим количеством горчицы до кремовой консистенции.

Наполните полученной массой половинки белков. Сверху положите по кусочку сельди, добавьте тонкий ломтик маринованного огурца и немного укропа.

Такая закуска получается небольшой, аккуратной и рассчитанной буквально на один-два укуса.

Как сделать подачу более эффектной

Не старайтесь заполнить блюдо полностью. Если оставить между закусками немного свободного пространства, композиция будет выглядеть легче и аккуратнее.

Соусы и заправки также лучше добавлять небольшими порциями или каплями. При такой подаче даже простые продукты выглядят более празднично, а сама селёдка перестаёт восприниматься как повседневная закуска.