1 стакан на 10-летнюю сковороду — снова сияет как с витрины: прощаемся с маслом при жарке

Если раньше яичница легко отделялась от дна, а теперь начинает прилипать, причина не всегда заключается в испорченном покрытии. На поверхности мог накопиться незаметный слой жира, который мешает нормальному приготовлению пищи.

Для начала осмотрите дно. Если оно осталось ровным, без повреждений и вздутий, попробуйте тщательно очистить сковороду обычным средством для посуды и тёплой водой. Застарелые жирные места можно обработать мягкой смесью пищевой соды и воды. Нанесите её ненадолго, а затем аккуратно удалите губкой.

Не используйте абразивы

При очистке не стоит пытаться оттирать загрязнения металлической мочалкой, жёсткой щёткой или порошком с крупными частицами. Такие средства способны оставить царапины и окончательно испортить покрытие.

Также нет смысла устраивать химическую реакцию из соды и уксуса. Характерное шипение выглядит эффектно, но антипригарные свойства от этого не возвращаются: компоненты частично нейтрализуют друг друга. Уксус может пригодиться против некоторых минеральных отложений, однако восстановить повреждённый слой он не способен.

Когда сковороду пора заменить

Если на дне появились глубокие царапины, вздутые участки или покрытие начало отходить, пользоваться такой посудой дальше не стоит. Замена потребуется и в том случае, если после полноценной очистки продукты всё равно постоянно прилипают, хотя визуально поверхность выглядит нормально.

Чтобы новая сковорода прослужила дольше, мойте её мягкой губкой, выбирайте лопатки из дерева или другого неметаллического материала и не оставляйте пустую посуду на сильном огне. Жирный налёт желательно удалять сразу, пока он не успел превратиться в плотную корку, пишет источник.