По-обычному кабачки больше не жарю: готовлю а‑ля лазанья в кольцах — получается сытно и красиво

Кабачки часто заканчивают одинаково: кружочки, мука, сковорода и масло. Получается вкусно, но довольно привычно. Если хочется превратить овощи в полноценное горячее блюдо, их можно приготовить совсем иначе — сделать порционные «кольца» с мясной начинкой, томатным соусом и сыром.

По вкусу такое сочетание напоминает лазанью, только вместо пластов теста используется кабачок. Блюдо получается сочным, сытным и эффектно смотрится даже на праздничном столе.

Что понадобится

Возьмите 2 молодых крупных кабачка, 400 г мясного фарша, 1 небольшую луковицу, 150 г томатного соуса или протёртых томатов, 150 г творожного или сливочного сыра и 120–150 г твёрдого сыра.

Также понадобятся 1 зубчик чеснока, соль, чёрный перец, немного сушёного базилика или итальянских трав и 1 ст. ложка растительного масла.

Подготовьте кабачковые кольца

Кабачки нарежьте поперёк крупными кусками толщиной примерно 4–5 см. Аккуратно удалите середину ложкой, оставляя дно и стенки толщиной около 1 см.

Получившиеся «стаканчики» слегка посолите и оставьте на 10 минут. Выделившийся сок промокните бумажным полотенцем.

Мякоть не выбрасывайте — мелко нарежьте её и добавьте в начинку.

Сделайте мясной слой

Лук измельчите и слегка припустите на небольшом количестве масла. Добавьте фарш и готовьте несколько минут, разбивая крупные кусочки лопаткой.

Положите нарезанную кабачковую мякоть, измельчённый чеснок, соль, перец и сушёные травы. Добавьте примерно половину томатного соуса и перемешайте.

Долго доводить фарш до полной готовности не нужно — он ещё будет запекаться в духовке.

Соберите «лазанью»

На дно каждого кабачкового кольца положите немного мясной начинки. Сверху добавьте ложку творожного или сливочного сыра, затем ещё немного фарша.

Закройте начинку оставшимся томатным соусом и щедро посыпьте тёртым сыром.

Переложите заготовки в форму для запекания. На дно можно добавить 2–3 столовые ложки воды или томатного соуса, чтобы кабачки не подсыхали.

Запекайте до румяной корочки

Поставьте форму в духовку, разогретую до 190 °C, примерно на 30–35 минут.

Кабачок должен стать мягким, но сохранить форму, фарш — полностью приготовиться, а сыр сверху — расплавиться и подрумяниться.

Перед подачей дайте блюду постоять 5 минут. Так начинка немного стабилизируется и останется внутри кольца.

Получается удобная порционная версия лазаньи без пластов теста: сочный кабачок, мясо, томатный соус и тягучий сыр собираются в одном аккуратном горячем блюде.