Печень любит не лук и не сметану, а эту специю: получается ароматной, нежной и совсем не горчит

Печень часто не любят из-за характерного запаха и привкуса. Но вкус блюда сильно меняется, если добавить подходящую специю. Один из удачных вариантов — молотый кориандр.

Он даёт тёплый пряный аромат, хорошо сочетается с жареным луком и делает вкус печени более сбалансированным.

Что понадобится

Возьмите 500 г куриной или говяжьей печени, 1 крупную луковицу, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. молотого кориандра, соль и чёрный перец по вкусу.

Как приготовить

Печень промойте, удалите плёнки и нарежьте небольшими кусочками.

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой золотистости.

Добавьте печень и готовьте на хорошо разогретой сковороде, периодически перемешивая. Куриной обычно достаточно нескольких минут, говяжьей может потребоваться чуть больше времени — главное, не пересушить.

Когда кусочки подрумянятся, добавьте кориандр, соль и перец. Перемешайте и прогрейте ещё около минуты.

Кориандр здесь не перебивает основной вкус, а подчёркивает жареный лук и делает аромат блюда более мягким и пряным.