Завтрак за 15 минут: огромный голландский Датч бэби получается нежным, воздушным и особенно хорош с ягодами
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить «Датч бэби» в духовке: жидкое тесто на яйцах и молоке, раскалённая сковорода, хрустящие края и пышная нежная середина.
Содержание
«Датч бэби» — это большой пышный блин с хрустящими краями и нежной серединкой. Главный секрет — раскалённая сковорода: жидкое тесто попадает на горячее масло и буквально поднимается по стенкам формы.
Что понадобится
Возьмите 3 яйца, 120 мл молока, 65 г муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. ванильного экстракта, ¼ ч. л. соли и 40 г сливочного масла.
Яйца и молоко лучше заранее достать из холодильника.
Как приготовить
Поставьте чугунную сковороду диаметром 20–24 см в духовку и разогревайте при 220 °C около 15–20 минут.
Тем временем взбейте яйца с сахаром, солью и ванилью. Добавьте молоко, затем постепенно вмешайте муку. Тесто должно получиться гладким и довольно жидким.
Осторожно достаньте горячую сковороду, положите сливочное масло и распределите его по дну и бортикам. Сразу вылейте тесто в центр.
Верните сковороду в духовку и выпекайте 15–20 минут. Дверцу в это время лучше не открывать, чтобы края хорошо поднялись.
После духовки блин немного осядет — это нормально. Подавайте его сразу, пока бортики остаются хрустящими. Сверху можно добавить сахарную пудру, ягоды, лимонный сок или сироп.