Куриная печень получается как в ресторане: один ингредиент делает её особенно нежной и сочной
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить куриную печень с яблоками и луком на сковороде: простой рецепт со сливочным маслом, тимьяном и советами, как сохранить печень мягкой и сочной.
Содержание
Куриная печень становится гораздо интереснее, если добавить к ней обычные яблоки. Они дают лёгкую сладость и кислинку, а сливочное масло делает вкус мягче и насыщеннее.
Такое блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре, рисом или гречкой.
Что понадобится
500 г куриной печени, 2 яблока, 1 луковица, 30 г сливочного масла, 1 ст. л. растительного масла, соль, чёрный перец и немного тимьяна по желанию.
Как приготовить
Печень промойте, удалите плёнки и тщательно обсушите. Крупные кусочки разрежьте пополам.
Лук нарежьте полукольцами, яблоки — дольками.
На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом быстро обжарьте печень до румяной корочки. Добавьте лук и готовьте ещё несколько минут, пока он не станет мягким.
Положите сливочное масло и яблоки. Жарьте на среднем огне ещё 5–7 минут, осторожно перемешивая. Яблоки должны размягчиться, но сохранить форму.
В конце добавьте соль, перец и тимьян. Печень должна полностью приготовиться внутри, но не пересохнуть.
Яблочная кислинка хорошо уравновешивает насыщенный вкус печени, поэтому блюдо получается нежным и совсем не тяжёлым.