Капусту больше не жарят: добавляют яйца и овсянку — нежные несладкие вафли исчезают со стола за минуты
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить капустные вафли в вафельнице: простой рецепт с яйцами, кефиром, овсяной и гречневой мукой, зеленью и советами, как добиться румяной корочки и хорошей формы.
Содержание
Если в холодильнике залежалась капуста, а салаты и тушёные блюда уже надоели, попробуйте превратить её в вафли. Они получаются мягкими внутри, с лёгкой корочкой снаружи и подходят и для завтрака, и для перекуса.
Что понадобится
На 4 вафли возьмите 100 г белокочанной капусты, 2 яйца, 30 г кефира, по 30 г овсяной и гречневой муки, 5 г разрыхлителя, 1 ст. л. растительного масла, зелёный лук, петрушку, соль и специи.
Если гречневой муки нет, замените её пшеничной или цельнозерновой.
Как приготовить
Капусту тонко нашинкуйте, залейте кипятком на 5 минут, затем хорошо отожмите.
Смешайте её с яйцами, кефиром, маслом и рубленой зеленью. Добавьте муку, разрыхлитель, соль и специи.
Оставьте массу на 10–15 минут, чтобы она стала гуще.
Выкладывайте тесто в хорошо разогретую вафельницу и готовьте примерно 5–7 минут до румяной корочки.
Подавайте со сметаной, творожным сыром, паштетом или слабосолёной рыбой.
Главное — хорошо отжать капусту перед замешиванием: лишняя влага мешает вафлям держать форму и подрумяниваться.