Вместо «шубы» — салат из свеклы, селедки и горошка: в духе года Красной Огненной Козы, готовится проще простого, а вкус — бомбический
Игорь Лапоногов
Журналист
Быстрый салат с сельдью, свёклой, картофелем и яйцами: простой вариант без слоёв с зелёным горошком и луком, напоминающий винегрет и селёдку под шубой.
Содержание
Если хочется знакомого вкуса селёдки под шубой, но без долгой сборки слоёв, можно сделать простой смешанный салат. Свёкла, картофель, яйца и сельдь остаются на месте, а зелёный горошек и лук добавляют свежести.
Что понадобится
250 г филе слабосолёной сельди, 2 небольшие свёклы, 2 картофелины, 3 яйца, 120–150 г зелёного горошка, небольшой пучок зелёного лука, 2–3 ст. л. растительного масла или майонеза, чёрный перец.
Как приготовить
Свёклу и картофель отварите или запеките до готовности, полностью остудите и нарежьте небольшими кубиками.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте так же. Сельдь разделите на аккуратные кусочки примерно такого же размера.
Сложите всё в миску, добавьте зелёный горошек и мелко нарезанный лук. Поперчите и заправьте ароматным растительным маслом или майонезом.
Перемешивайте аккуратно, чтобы свёкла не окрасила остальные продукты слишком сильно. Дайте салату постоять 10–15 минут.
Получается что-то среднее между винегретом и селёдкой под шубой: сытно, ярко и гораздо быстрее привычного слоёного варианта.