Ячневая каша по рецепту бабушки — настоящее объедение: нежная, как крем, и дети едят с удовольствием
Игорь Лапоногов
Журналист
Как сварить мягкую ячневую кашу на молоке и воде: зачем прогревать крупу, сколько жидкости использовать, как избежать сухости и сделать кашу нежной, рассыпчатой и ароматной.
Содержание
Ячневая каша нередко получается жёсткой или слишком сухой. Исправить это помогает простая подготовка крупы и достаточное количество жидкости.
Что понадобится
1 стакан ячневой крупы, 2 стакана воды, 2 стакана молока, 40 г сливочного масла, ½ ч. л. соли и 2 ст. л. сахара.
Как приготовить
Крупу несколько раз промойте холодной водой.
Затем высыпьте её на сухую сковороду и прогревайте 3–4 минуты на среднем огне, помешивая. Как только появится лёгкий ореховый аромат, снимайте с плиты.
Переложите ячку в кастрюлю с толстым дном, залейте горячей водой, добавьте соль и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите под крышкой, пока большая часть воды не впитается.
Влейте тёплое молоко, добавьте сахар и продолжайте готовить на слабом огне ещё около 15 минут, периодически помешивая. Если каша получается слишком густой, добавьте немного горячего молока.
В готовую кашу положите сливочное масло, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
При подаче можно добавить яблоко, орехи или немного мёда — но мёд лучше класть уже в слегка остывшую кашу.
Если заранее замочить крупу на несколько часов, она действительно сварится быстрее и получится мягче.