Тёртая картошка и немного молока — блинчики получаются просто космос: особенно с соусом из йогурта, чеснока и ветчины
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить тонкие картофельные блинчики на молоке: рецепт с сырым тёртым картофелем, чесноком и зеленью, а также простой йогуртовый соус с ветчиной для сытного завтрака.
Содержание
Картофельные блинчики можно приготовить тонкими, почти как обычные. Для этого сырой картофель натирают на мелкой тёрке и сразу смешивают с тестом на молоке. Получается необычный завтрак с выраженным картофельным вкусом.
Что понадобится
300 г картофеля, 320–340 мл молока, 2 яйца, 100–130 г муки, 2 ст. л. растительного масла, ½ ч. л. сушёного чеснока, 1 ч. л. соли, перец и укроп.
Для соуса: 180 г густого натурального йогурта, 100–120 г ветчины, 1 зубчик чеснока и немного зелени.
Как приготовить
Яйца смешайте с молоком и солью. Постепенно добавьте муку и размешайте венчиком.
Картофель очистите и натрите на самой мелкой тёрке непосредственно перед жаркой. Сок не отжимайте. Добавьте картофель в тесто вместе с маслом, чесноком, перцем и зеленью.
Консистенция должна быть немного гуще обычного блинного теста, но масса должна свободно растекаться по сковороде.
Хорошо разогрейте сковороду, слегка смажьте маслом и жарьте тонкие блины с двух сторон до румяности.
Для соуса смешайте йогурт с мелко нарезанной ветчиной, чесноком и зеленью.
Подавайте холодный соус к горячим картофельным блинчикам — получается сытно и без привычной сметаны.