Уютное блюдо для осени: картошка, сливки и чеснок — готовим нежный гратен в духовке
Игорь Лапоногов
Журналист
Как приготовить картофель в сливках с сыром в духовке: тонкие ломтики, чесночный соус, мускатный орех и запекание до мягкости и румяной корочки.
Содержание
Для прохладного вечера трудно придумать блюдо проще: тонкие ломтики картофеля, сливки, чеснок и сыр. Всё складывается в одну форму, а основную работу делает духовка.
Что понадобится
Возьмите 1 кг картофеля, 400 мл сливок жирностью 20%, 2 зубчика чеснока, 150 г твёрдого сыра, 1 ч. л. соли, немного чёрного перца и щепотку мускатного ореха.
Как приготовить
Картофель очистите и нарежьте максимально тонкими кружочками. Плотно уложите их в форму слоями.
Сливки соедините с измельчённым чесноком, солью, перцем и мускатным орехом. Залейте картофель так, чтобы жидкость почти покрывала верхний слой.
Слегка прижмите ломтики и щедро посыпьте тёртым сыром.
Запекайте при 180 °C примерно 50–60 минут. Картофель должен стать совершенно мягким, а сверху появиться золотистая сырная корочка.
Дополнительно загущать сливки мукой не требуется: во время запекания часть картофельного крахмала переходит в соус и делает его более густым и кремовым.
Перед подачей дайте блюду постоять 5–10 минут — соус немного стабилизируется, а порции будет проще аккуратно разложить по тарелкам.